Bolo
Ingredientes
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar amarelo
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher de fermento
3 chávenas de leite de soja de baunilha
1/2 chávena de óleo vegetal
Procedimento
- Aqueça o forno a 180ºC ou termostáto 4.
- Junta a farinha, o açúcar, o cacau, a colher de fermento de mexe bem.
- Junta o leite de soja de baunilha. Mistura tudo até obteres uma massa cremosa.
- Adiciona finalmente o óleo vegetal e volta a misturar.
- Unte uma forma com manteiga vegetal e farinha. Coloque o preparado nessa mesma e leve ao forno.
- Prepare o recheio.
- O tempo de cozedura poderá ser algo como o mesmo de fazer o recheio no tacho (15 minutos) mas pica com o palito o bolo até não haver resíduos neste.
- Retira o bolo do forno!
Recheio
Ingredientes
500g de framboesas (podem usar a quantidade que preferirem!)
Açúcar amarelo (opcional)
Água q.b
Procedimento (com liquidificador)
- Coloca as framboesas na máquina e ligua-a.
- Deixa a máquina triturar os frutos por completa ou parcialmente.
- Prova e analiza a textura. Achas que precisa de mais água ou açúcar? Caso sim, segue o seguinte passo.
- Coloque água/açúcar na mistura, cuja ainda deve-se encontrar no liquidificador. Liga a máquina.
- Caso fique muita aguada, coloca mais frutas até ficar como desejas.
- O ponto é ficar tipo geleia.
Procedimento (num tacho)
- Coloca pouca água (100ml) a ferver num tacho com os frutos e deixa estes cozerem.
- Quando estiverem cozidos, passa com a varinha mágica.
- Prova e analiza a textura. Achas que precisa de mais água ou açúcar? Caso sim, segue o seguinte passo.
- Tira a geleia para uma tigela e coloca água de novo com mais fruta. Deixa-a cozer.
- Quando cozidas as framboesas, escorrea-as e coloca na geleia que antes fizeste. Tritura com a varinha mágica.
- Caso precise de áçucar, junta e mistura.
- O ponto é ficar tipo geleia.
Calda
Ingredientes
1/2 chávena de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de leite de sopa de baunilha
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de extracto de baunilha
Procedimento
- Coloca todos os ingredientes num tacho e mistura-os bem.
- Leva ao lume durante 5 minutos, sem parar de mexer.
- Retira a calda quando estiver cremosa.
Procedimento Final
- Com o bolo arrefecido, corta este horizontalmente ao meio.
- Espalha o recheio de framboesas, também já frio, e coloca a outra metade do bolo quando já espalhado.
- Coloca a calda de chocolate em cima até ficar como na imagem e voilá! :)
Observações
- Caso não tenhas leite de soja de baunilha, podes sempre pôr leite de soja normal misturado com extracto de baunilha! O resultado é o mesmo :)
- Tem cuidado na escola do cacau em pó! Analiza sempre os rótulos, os aditivos com os E's escondem muita coisa! Eu pessoalmente uso o da Nestlé Gold.
- Muitas vezes, extratos de baunilha têm lactose. Na verdade, a lactose é um açúcar que SÓ existe no leite de vaca.
- A calda, visto que o bolo não leva ovos, é fundamental. Isto porque, quando o bolo arrefece, vai endurecer. Quando pões a calda, o bolo vai ficar perfeito!
- O bolo não deve ficar muito sólido nem muito líquido após a aplicação da calda. Basicamente, vai ficar algo entre o bolo tradicional e o brownie.
- Caso não te apeteça fazer o recheio, poderás sempre comprar compota já feita! Encontra-se bem e até na secção de vegetarianos&alternativos poderás encontrar da biológica. Mesmo assim, fica de olho nos aditivos!
- Eu adoro framboesas e por isso escolhi esse recheio. No entanto, também ficará muito bem com outros como morango, chantilly de soja, caramelo, mais chocolate, menta, etc,... dá largas à tua imaginação! (:
- Como calda, também já utilizei leite condensado cozido vegan. Fica muito bom! No entanto, o leite condensado costuma ser difícil de encontrar nos supermercados e quando se encontra é caríssimo. Nada que uma pesquisa na internet não nos ensine a fazer! (:
Beijocas :)
